Sample Dinner Menu aboard the Roi Soleil

DINNER MENU for River Yacht "ROI SOLEIL"

Petits Canapés aux Œufs de Cailles
( Quail Egg Canapés )
Aperitif : Muscat de Baumes de Venise, Domaine de Bernadin

Tatin de Coquilles St Jacques sur un lit de chicorée,
Fumet d'Orange et Basilique
( Roasted Scallop & Chicory Tartlets with Orange & Basil Fumet )
Wine : Domaine de La Jeanne, Cuvée Pistral, 1998
( Sauvignon Chardonnay Viognier - a complex aromatic white wine )

Agneau Braisé et Farcie aux Petits Légumes de Luberon
( Braised, de-boned Lamb,
Stuffed with miniature vegetables from the Luberon Valley )
Red Wine : Chateauneuf-du-Pape - Château Mont-Redon1995

St Marcelin Rôti, Salade à l'Huile de Noix
( A local Soft Cheese Roasted in the oven & served with Walnut Oil

Soufflé aux Fraises, servi chaud
avec sa Glace aux Amandes Grillés
( Hot Strawberry Soufflé with Roasted Almond Ice Cream )
Dessert Wine : Maury, 1998 Vintage Mas Amiel
Naturally sweet dessert wine, Grenache from Languedoc

Coffee - Fine Chocolates from St Remy de Provence - Fine Liquers

"BON APETIT !"